Dalmatyńskie i śródziemnomorskie specjały w Chorwacji

Dalmatyński i śródziemnomorski styl życia, który charakteryzuje się głównie kuchnią dalmatyńsko-śródziemnomorską, bogatym dziedzictwem kulturowym i pięknym wybrzeżem, to to, z czego Chorwacja słynie najbardziej. Dalmatyńskie i śródziemnomorskie specjały, z ich obfitością świeżych owoców, warzyw, oliwy z oliwek, ryb i owoców morza, zachwycają odwiedzających Chorwację z całego świata.

Jedną z najsłynniejszych i najbardziej ulubionych specjalności w Chorwacji jest z pewnością gulasz rybny. Ten pyszny gulasz jest przygotowywany ze świeżych ryb, takich jak okoń morski, dorada lub krewetki, wraz z kolorowymi warzywami, cebulą, czosnkiem i przyprawami, takimi jak pietruszka i liście laurowe. Ryba jest delikatnie duszona w bogatym sosie pomidorowym, a rezultatem jest danie pełne smaku i aromatu.

Inną znaną specjalnością kuchni śródziemnomorskiej w Chorwacji jest kotlet. Chociaż często kojarzy się z kuchnią bałkańską, burger jest ulubionym daniem na całym wybrzeżu. Jest to rodzaj burgera wykonanego z mielonego mięsa (zwykle wołowiny lub mięsa mieszanego), doprawionego cebulą, czosnkiem, pieprzem i innymi przyprawami. Kotlet jest grillowany i podawany w miękkiej bułce, zwykle z dodatkiem, takim jak ziemniaki lub sezonowa sałatka.

Jednym z kultowych składników kuchni śródziemnomorskiej i dalmatyńskiej, który jest często używany w Chorwacji, jest oliwa z oliwek. Chorwacja ma długą tradycję uprawy oliwek, a oliwa z oliwek jest używana jako podstawa do przygotowywania wielu potraw. Oprócz świeżych sałatek, marynat, sosów i makaronów, oliwa z oliwek nadaje szczególny smak i wzbogaca smaki innych składników.

Chorwacja oferuje również wiele innych śródziemnomorskich i dalmatyńskich specjałów, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Na przykład „pašticada” i „peka”. Pašticada to tradycyjne danie o długim przygotowaniu, składające się z kawałków wołowiny marynowanych w czerwonym winie i doprawianych cebulą, czosnkiem, marchewką i przyprawami. Mięso jest następnie gotowane przez wiele godzin, aż stanie się delikatne i soczyste. Peka z kolei to danie przygotowywane w specjalnym żeliwnym garnku. Do garnka wkłada się kawałki mięsa (najczęściej jagnięciny lub cielęciny), warzywa i przyprawy, a następnie garnek zamyka się i umieszcza w piekarniku lub pod grillem, podczas gdy potrawa powoli się gotuje i nabiera niesamowitego aromatu.

Jedną z najsłynniejszych specjalności wyspy Brač w Chorwacji jest „vitalac”. Są to dania z jelit jagnięcych, które są wypełnione mieszanką mielonego mięsa jagnięcego, przypraw i ostrych papryczek. Po napełnieniu vitalac jest grillowany, aż stanie się chrupiący i aromatyczny.

Jeśli chodzi o desery, Dalmacja słynie z wyjątkowego deseru – „rosaty”. Jest to kremowe ciasto podobne do francuskiego kremu, ale ze specjalnym dodatkiem wody różanej, która nadaje mu charakterystyczny smak. Rosatę często podaje się na zimno i przyozdabia karmelizowanym cukrem.

Oprócz wszystkich tych specjałów, kuchnia śródziemnomorska w Chorwacji jest również wzbogacona o różne świeże owoce i warzywa. Arbuzy, figi, oliwki, pomidory, papryka i ogórki to tylko niektóre z owoców, które można znaleźć na targowiskach i w potrawach w całym kraju. Te cechy kuchni śródziemnomorskiej w połączeniu z pięknymi krajobrazami i życzliwością gospodarzy sprawiają, że Chorwacja jest niezwykłym celem podróży dla miłośników jedzenia.

Beach Restaurant Drašnice, Makarska

Wizyta w Chorwacji oferuje możliwość delektowania się niesamowitą różnorodnością śródziemnomorskich i dalmatyńskich specjałów oraz odkrycia bogatego dziedzictwa gastronomicznego tej pięknej perły.

Oczywiście, oto kilka innych śródziemnomorskich i dalmatyńskich specjałów, których można spróbować w Chorwacji:

1. Black risotto: This specialty from Dalmatia is a dish of rice cooked in cuttlefish broth, with the addition of onions, garlic, olive oil and spices. Black risotto has a rich seafood flavor and a characteristic dark color.
2. Shrimp on the buzara: Shrimp are popular seafood on the Croatian coast, and they are prepared on the buzara – in a sauce made of olive oil, white wine, garlic, parsley and spices. This dish is a real delight for seafood lovers.
3. Octopus under the oven: Octopus under the oven is a dish that is prepared so that fresh octopus, together with vegetables, spices and olive oil, is baked under the oven, i.e. in a special earthen pot with a lid. The result is soft and juicy octopus with a rich taste.
4. Cheese and prosciutto: CroatiCzarne risotto: Ta specjalność z Dalmacji to danie z ryżu gotowanego w bulionie z mątwy, z dodatkiem cebuli, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Czarne risotto ma bogaty smak owoców morza i charakterystyczny ciemny kolor.
5. Krewetki na buzarze: Krewetki to popularne owoce morza na chorwackim wybrzeżu i są przygotowywane na buzarze – w sosie z oliwy z oliwek, białego wina, czosnku, pietruszki i przypraw. To danie to prawdziwa gratka dla miłośników owoców morza.
6. Ośmiornica pod piekarnikiem: Ośmiornica pod piekarnikiem to danie, które przygotowuje się tak, że świeża ośmiornica, wraz z warzywami, przyprawami i oliwą z oliwek, jest pieczona pod piekarnikiem, czyli w specjalnym glinianym garnku z pokrywką. Rezultatem jest miękka i soczysta ośmiornica o bogatym smaku.
7. Ser i prosciutto: Chorwacja słynie również z pysznego sera i prosciutto. Ser jest często podawany z oliwą z oliwek, bazylią i pomidorami, a prosciutto, suszone mięso, jest oferowane jako smaczna przystawka lub składnik tradycyjnych potraw.
8. Fritule: Fritule to słodkie ciasteczka, które tradycyjnie przygotowuje się w Dalmacji w okresie święta i karnawału. Te kruche ciasteczka są robione z ciasta z dodatkiem brandy, rodzynek, skórki cytrynowej i proszku do pieczenia i podawane posypane cukrem pudrem.

Wymienione specjały to tylko niektóre z przykładów kuchni śródziemnomorskiej i dalmatyńskiej, których możesz spróbować w Chorwacji. Z bogatym dziedzictwem kulturowym i wybrzeżem obfitującym w świeże składniki, Chorwacja z pewnością zaspokoi Cię swoją ofertą kulinarną. Dobry apetyt!

By S.O.S. English