Specialità dalmate e mediterranee in Croazia

La Croazia è nota per il suo ricco patrimonio culturale, la bellissima costa e lo stile di vita dalmata-mediterraneo, caratterizzato principalmente dalla cucina dalmata-mediterranea. Le specialità dalmate e mediterranee, con la loro abbondanza di frutta fresca, verdura, olio d’oliva, pesce e frutti di mare, deliziano i visitatori della Croazia provenienti da tutto il mondo.

Una delle specialità più famose e amate in Croazia è sicuramente lo stufato di pesce. Questo delizioso stufato è composto da pesce fresco come branzino, orata o gamberi, insieme a verdure colorate, cipolle, aglio e spezie come prezzemolo e foglie di alloro. Il pesce viene stufato delicatamente in una ricca salsa di pomodoro, e il risultato è un piatto ricco di sapore e profumo.

Un’altra famosa specialità della cucina mediterranea in Croazia è il tortino. Sebbene sia spesso associato alla cucina balcanica, l’hamburger è un pasto preferito in tutta la costa. Si tratta di un tipo di hamburger a base di carne macinata (solitamente manzo o carne mista), condita con cipolla, aglio, pepe e altre spezie. Il tortino viene grigliato e servito in un morbido panino, solitamente con un contorno come patate o un’insalata di stagione.

Uno degli ingredienti iconici della cucina mediterranea e dalmata che viene spesso utilizzato in Croazia è l’olio d’oliva. La Croazia ha una lunga tradizione nella coltivazione delle olive e l’olio d’oliva viene utilizzato come base per la preparazione di numerosi piatti. Insieme a insalate fresche, marinate, salse e pasta, l’olio d’oliva dona un gusto speciale e arricchisce i sapori di altri ingredienti.

La Croazia offre anche molte altre specialità mediterranee e dalmate che soddisferanno anche i palati più esigenti. Ad esempio, ci sono “pašticada” e “peka”. La Pašticada è un piatto tradizionale dalla lunga preparazione, composto da pezzi di manzo marinati nel vino rosso e conditi con cipolle, aglio, carote e spezie. La carne viene poi cotta per ore finché non diventa tenera e succosa. La peka, invece, è un piatto che viene preparato in una speciale pentola di ghisa. Nella pentola si mettono pezzi di carne (solitamente agnello o vitello), verdure e spezie, poi si chiude la pentola e si mette in forno o sotto la griglia mentre la pietanza cuoce lentamente e acquista un aroma incredibile.

Una delle specialità più famose dell’isola di Brač in Croazia è il “vitalac”. Si tratta di piatti a base di intestini di agnello, che vengono riempiti con una miscela di carne di agnello macinata, spezie e peperoncino. Dopo il ripieno, il vitalac viene grigliato fino a renderlo croccante e aromatico.

Quando si tratta di dolci, la Dalmazia è nota per il suo dolce unico: la “rosata”. È una torta cremosa simile alla crema pasticcera francese, ma con una speciale aggiunta di acqua di rose che le conferisce un gusto caratteristico. La Rosata viene spesso servita fredda e guarnita con zucchero caramellato.

Oltre a tutte queste specialità, la cucina mediterranea in Croazia è arricchita anche da vari tipi di frutta e verdura fresca. Angurie, fichi, olive, pomodori, peperoni e cetrioli sono solo alcuni dei frutti che si possono trovare nei mercati e nei piatti di tutto il Paese. Queste caratteristiche della cucina mediterranea combinate con splendidi paesaggi e la cordialità dei padroni di casa fanno della Croazia una destinazione straordinaria per gli amanti del cibo.

Ristorante Spiaggia Drašnice, Makarska

Una visita in Croazia offre l’opportunità di gustare un’incredibile varietà di specialità mediterranee e dalmate e scoprire il ricco patrimonio gastronomico di questa bellissima perla.

Naturalmente, ecco alcune altre specialità mediterranee-dalmate che puoi provare in Croazia:

1. Risotto al nero: questa specialità della Dalmazia è un piatto di riso cotto nel brodo di seppie, con l’aggiunta di cipolle, aglio, olio d’oliva e spezie. Il risotto nero ha un ricco sapore di pesce e un caratteristico colore scuro.
2. Gamberi alla busara: I gamberi sono frutti di mare popolari sulla costa croata e vengono preparati sulla busara – in una salsa a base di olio d’oliva, vino bianco, aglio, prezzemolo e spezie. Questo piatto è una vera delizia per gli amanti del pesce.
3. Polpo al forno: Il polpo al forno è un piatto che viene preparato in modo che il polpo fresco, insieme a verdure, spezie e olio d’oliva, venga cotto al forno, cioè in un apposito tegame di coccio con coperchio. Il risultato è un polpo morbido e succoso dal gusto ricco.
4. Formaggio e prosciutto: la Croazia è anche conosciuta per il suo delizioso formaggio e prosciutto. Il formaggio viene spesso servito con olio d’oliva, basilico e pomodoro, mentre il prosciutto, una carne secca, viene offerto come gustoso antipasto o come ingrediente di piatti tradizionali.
5. Fritule: le fritule sono biscotti dolci che vengono preparati tradizionalmente in Dalmazia durante il periodo natalizio e carnevalesco. Questi biscotti friabili sono realizzati con un impasto con l’aggiunta di brandy, uvetta, scorza di limone e lievito, e vengono serviti cosparsi di zucchero a velo.

Le specialità elencate sono solo alcuni degli esempi della cucina mediterraneo-dalmata che potrete gustare in Croazia. Con un ricco patrimonio culturale e una costa ricca di ingredienti freschi enti, la Croazia vi soddisferà sicuramente con la sua offerta culinaria. Buon appetito!

Preparazione: S.O.S. English